| 卤牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 369克 | 卤牛肉热量/卡路里888千卡 | |||
 热量888千卡，相当于摆桌子355分钟消耗的热量...150 | |||||
卤牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱（2斤）、姜（几片）、大蒜（几颗）、葱段（几段）、八角（一个）、香叶（2片）、桂皮（半段）、花椒（一小堆）、老抽（适量）、生抽（适量）、冰糖（适量）、干辣椒（2个）
1/7. 锅里放水，放几片姜片，放入牛肉煮6-7分
2/7. 捞出用清水洗净
3/7. 桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒若干
4/7. 放入小袋
5/7. 锅里重新放入清水，放入姜片，蒜，葱段，放入香料包，放入洗净的牛肉
6/7. 调入生抽，老抽，料酒，冰糖，开煮,我用了1.20分左右，很酥
7/7. 卤汁用过滤网过滤后，放入冰箱冷冻保存，以后再卤可以用，或者煮牛肉面就是最好的汤汁
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温中止呕、温肺止咳等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、防肿瘤、解诸毒等功效；可与五花肉、莴笋、粳米搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、减肥、缓疲劳等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、温阳散寒、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
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营养信息
- 卤牛肉热量888 千卡
- 脂肪35.9 克
- 蛋白质91.3 克
- 碳水化合物430.3 克
- 钠125.2 毫克
- 钙1046 毫克
- 铁46.7 毫克
- 钾2389 毫克