| 火腿肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 色拉酱 | 克 | 340千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 325克 | 火腿肉松卷热量/卡路里1065千卡 | |||
 热量1065千卡，相当于变式平板支撑152分钟消耗的热量...420 | |||||
火腿肉松卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 水加糖打到糖融化
2/9. 加入植物油，打到水油乳化，筛入低粉，并Z字形搅拌均匀
3/9. 倒入蛋黄搅拌均匀
4/9. 后蛋法拌好的蛋黄糊是光滑细腻的
5/9. 蛋白滴入柠檬汁后分三次加糖打至拔出搅拌器成小弯钩装（刚打好的照片忘拍了，这是跟蛋黄糊混合前的照片，大家可以看个状态）
6/9. 蛋黄糊中加三分之一蛋白进行切拌混合，然后倒回蛋白霜碰切拌混合均匀。
7/9. 在20cm高处倒入垫了油纸或油布的28*28的烤盘中，左右轻晃让面糊均匀后震出大气泡。
8/9. 均匀撒上葱花和火腿丁后，入烤箱中层175度20分钟左右，后五分钟关闭下管，打开风暖上色。
9/9. 出炉后那张干净的油纸盖在上面翻转撕下油布待凉。还没亮透的时候就涂上色拉酱撒满肉松，借助擀面杖卷好放冰箱冷藏定型。
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与紫菜、青椒、辣椒搭配；与茶叶、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、治喉痛等功效；可与西红柿、百合、干辣椒搭配；与豆奶、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、化痰、延缓衰老等功效；可与马蹄、鸡肉、蜂蜜搭配；与山楂干、牛奶、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火腿肉松卷热量1065 千卡
- 脂肪207.11 克
- 蛋白质39.5 克
- 碳水化合物89.92 克
- 钠266 毫克
- 钙124 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾432 毫克