| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 279克 | 凤梨酥热量/卡路里1497千卡 | |||
 热量1497千卡，相当于郑多燕小红帽250分钟消耗的热量...360 | |||||
凤梨酥的做法共8个步骤
食材主料/辅料
馅：去皮菠萝（1000克）、红糖（20克）、白糖（20克）、黄油（10克）、水饴（40毫升）、皮：低粉（130克）、黄油（100克）、蛋黄（2个）、糖粉（30克）、玉米淀粉（20克）、奶粉（20克）、盐（1克）
1/8. 菠萝切碎，料理棒打成泥状
2/8. 随便用什么方法沥干水分，越干越好。入不粘锅中小火炒（非常虐心的炒，我没弄太干，炒了近一小时），炒到发干的时候加入红糖白糖水饴黄油，炒吧，炒到只有一小丢丢并且抱团的时候倒出来，室温放凉，冰箱冷藏。
3/8. 黄油软化好后打蛋器打到顺滑，加糖粉打到蓬松，分次加蛋黄，打匀，过筛入粉类，捏成团，不要过分揉捏。
4/8. 面团18克，内馅13克，分好。
5/8. 开包，面团很软易破，需要你的耐心。
6/8. 包好放模具定型，带模具入烤箱，150度25分钟左右，表面微黄即可。烤箱需提前预热好。
7/8. 出炉放凉
8/8. 成品
食材功效信息
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保健、益气补血、活血化淤等功效；可与姜、荷兰豆、黑豆搭配；与皮蛋、姜、牛排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、美容护肤、延缓衰老等功效；可与黄豆、干贝、辣椒搭配；与柿子、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥热量1497 千卡
- 脂肪245.34 克
- 蛋白质39.6 克
- 碳水化合物447.76 克
- 钠10843.8 毫克
- 钙2157 毫克
- 铁12.96 毫克
- 钾2593 毫克