| 菠菜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 313克 | 菠菜戚风蛋糕热量/卡路里1063千卡 | |||
 热量1063千卡，相当于焊接354分钟消耗的热量...180 | |||||
菠菜戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 菠菜洗净，榨汁备用。
2/9. 将盐和玉米油加入菠菜汁中，手动搅拌均匀，搅拌至看不见油星为止。
3/9. 筛入低筋面粉。
4/9. 翻拌均匀至无干粉状，加入蛋黄，搅拌成为蛋黄糊，备用。
5/9. KitchenAid盆中加入蛋白，8档，分3次加入细砂糖（打至粗泡后，加入第一次1/3的细砂糖；粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3细砂糖；待有纹路出现的时候，加入剩下的1/3的细砂糖，继续打直到提起来有小小的尖角）。
6/9. 蛋白霜打发好后（此时开始预热烤箱170度...），将蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌（类似于炒菜的动作）均匀成为蛋糕糊。
7/9. 将混合好的面糊从稍微高处倒入模具，从多个方向倒入面糊，防止局部太满。
8/9. 轻嗑几下，送入预热好的烤箱里，烤箱调低15度，160度左右，中下层，烤35分钟左右。
9/9. 出炉后，戴手套取出，然后倒扣。等凉透后，脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、解热烦等功效；可与小米、菠菜、黄豆搭配；与豆浆、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、预防蛀牙、消炎等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与紫菜、青椒、基围虾搭配；与消炎片、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠菜戚风蛋糕热量1063 千卡
- 脂肪127.31 克
- 蛋白质38 克
- 碳水化合物197.42 克
- 钠10296.8 毫克
- 钙192 毫克
- 铁8.5 毫克
- 钾320 毫克