| 新年家宴小菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 新年家宴小菜热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于拳击8分钟消耗的热量...720 | |||||
新年家宴小菜的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（最好是能带骨，北方市场少见，用无骨的也可）（3块）、鸡蛋（2个）、生抽（一汤匙半）、米酒（一汤匙）、白胡椒（适量）、蚝油（一汤匙）、玉米淀粉（半汤匙）、面粉（适量）、面包糠（适量）
1/14. 1猪里脊切成一指厚的猪排（这一次我用了山姆会员超市的精气神山黑猪里脊肉）
2/14. 2猪排用刀背把肉打松。用松肉锤当然很好，但是有时候做传统菜，就是喜欢一把菜刀搞定一切~~
3/14. 3料理碗中依次加入一个鸡蛋、适量的白胡椒
4/14. 一勺半的生抽
5/14. 一勺米酒
6/14. 6一勺蚝油
7/14. 7适量的玉米淀粉
8/14. 8调料和猪大排用手揉匀，
9/14. 9腌制半小时左右
10/14. 10腌制好的猪排先拍一层面粉（普通面粉，低筋面粉都可以）
11/14. 11再裹一层蛋液（食谱原料里的第二只鸡蛋）
12/14. 12最后拍上面包糠。这时候，要用力把面包糠按进肉里（如果买来的面包糠是粗粒的，请先装入保鲜袋用擀面杖碾碎些）
13/14. 起油锅，锅中倒入足量的油，加热到八成热。（检验的办法是：撒一点面包糠或者面粉进油锅，瞬间浮起并散开，表示油温合适了。）这时候转中火，放入猪排，两面炸至金黄就可出锅。（猪排熟得很快，不用炸很久的。我一般翻面只翻一次的。但油炸东西是个技术活，还是要自己练着找感觉的）
14/14. 14出锅以后用吸油纸吸掉表面的油。可以直接一人块抓着啃，斯文点的话，切成细条，供客人食用。一定记得配上一叠泰康牌辣酱油！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、美容护肤等功效；可与茼蒿、小米面、羊排搭配；与田鸡、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 新年家宴小菜热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克