| 黄桥烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1757千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 933克 | 黄桥烧饼热量/卡路里3548千卡 | |||
 热量3548千卡，相当于坐车3548分钟消耗的热量...60 | |||||
黄桥烧饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 忘记拍和面的照片了，先将酵母泡打粉放温水中搅拌开，加人面粉和均匀盖上保鲜膜室内发酵30分钟左右发到3分之2大就行（面粉的吸水性不同所以估计自己的感觉加水），第二步油酥面的制作，底筋面粉加猪油用筷子拌均匀后用手按成团放冰箱保鲜层20分钟左右
2/6. 发酵好的水油面团分成35克一个，油酥面13克一个成小球形状，把油酥面 包在水油面的里面收好口（我忘记拍包的图片了，就用别的面团来代替一下图片）。
3/6. 收好口的水油面和油酥面的面团口向下用擀面杖擀成牛舌头形状在像图片三那样折一下再从一端卷起来（觉得案板上撒点面粉）
4/6. 卷好后的面皮如图片1，用擀面杖擀一下像手心那么大就好，边上擀的薄一些中间厚一些，包上肉馅，再像包包子那样收口。
5/6. 收好口后用擀面杖稍微擀一下
6/6. 刷上全蛋液后沾上芝麻用手按一下牢固一些后抖下没有沾上的芝麻，烤箱180度之200度预热5分钟后中间层烤20之25分钟左右表面发黄就可以了（为什么我写了不同的温度啦，烤箱不同温度也有高低，我的烤了25分钟200度）烤到后面几分钟要观察别烤糊了啊
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、解热毒、润肌肤等功效；可与洋葱、白萝卜、苋菜搭配；与牛排、黄豆、海虾相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、增强食欲等功效；
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营养信息
- 黄桥烧饼热量3548 千卡
- 脂肪226.02 克
- 蛋白质43.69 克
- 碳水化合物221.45 克
- 钠10393.4 毫克
- 钙162 毫克
- 铁9.19 毫克
- 钾658.3 毫克