巧克力冰淇淋的热量和减肥功效

1/13. 把可可粉放到煮热的牛奶里融化。

2/13. 然后把巧克力放到大约六七十度的牛奶里，一直搅拌，直到融化。

3/13. 这是巧克力搅拌均匀，融化后的样子。

4/13. 先打发奶油，这样就不用刷打蛋器就可以打发蛋黄了。把45克白糖放到奶油里打发。

5/13. 奶油打发好，放到冰箱冷藏室。

6/13. 45克白糖放蛋黄里打发

7/13. 把蛋黄打到发白粘稠即可。

8/13. 把打发好的蛋黄分四次放到巧克力糊里，每次在翻拌均匀后再放下一次。

9/13. 然后打开中火熬，熬的时候要不停的搅拌，以防糊底，注意不要煮沸，免得蛋黄凝固，熬到粘稠状即可关火。

10/13. 迅速拿到冰水里翻拌放凉。注意，我只要用到翻拌一词，就是不要画圈搅拌，一定是翻拌。

11/13. 一定要等巧克力蛋黄糊凉后再把奶油放进去。先放三分之一翻拌均匀，再把剩下的奶油放里面翻拌均匀。

12/13. 翻拌均匀后放入容器里，再放到冰箱冷冻室。第一次冻俩小时拿出来搅拌，以后每隔半小时搅拌一次，每一次搅拌都是为了有更好的口感，大约搅拌七八次左右。