| 拉花轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 472千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 473克 | 拉花轻乳酪蛋糕热量/卡路里1580千卡 | |||
 热量1580千卡，相当于伐木工作316分钟消耗的热量...300 | |||||
拉花轻乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖A，搅打均匀。
2/12. 逐个加入蛋黄，打发均匀。
3/12. 加入淡奶油，打发均匀。
4/12. 加入酸奶，打发均匀。
5/12. 筛入玉米淀粉，打发均匀至面糊细腻，无颗粒。
6/12. 取一勺蛋黄糊，拌入适量可可粉，做表面拉花用。
7/12. 细砂糖B分3次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡。
8/12. 取1/3打发的蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
9/12. 拌匀后再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。倒入包了锡纸的8寸的活底圆模具中，轻震几下，震出气泡。
10/12. 将拌了可可粉的蛋黄糊装入裱花袋，在蛋糕糊面上先画圈，再用牙签由外朝里拉花。
11/12. 在下层插入装满水的烤盘，紧挨着烤盘放上烤架，模具放在烤架上（这就是隔水浴法）。上下火150度烤70分钟。上色后加盖锡纸。
12/12. 冰箱冷藏4小时。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、防癌、治便秘等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、预防便秘、促进代谢等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、宽肠胃、大便秘结等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、干辣椒、洋葱搭配；与豆奶、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拉花轻乳酪蛋糕热量1580 千卡
- 脂肪163.51 克
- 蛋白质59 克
- 碳水化合物167.92 克
- 钠1105.1 毫克
- 钙448 毫克
- 铁11.53 毫克
- 钾1353 毫克