| 肉末盘龙茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 254千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 50克 | 肉末盘龙茄子热量/卡路里254千卡 | |||
 热量254千卡，相当于单板滑雪40分钟消耗的热量...378 | |||||
肉末盘龙茄子的做法共18个步骤
食材主料/辅料
小长茄（4根）、五花肉（50克）、胡萝卜（半根）、葱（1段）、香葱（1棵）、大蒜（两瓣）、生抽（1勺）、老抽（半勺）、盐（1茶匙）、白糖（适量）、蒸鱼豉油（适量）、花生油（两勺）
1/18. 五花肉剁碎。
2/18. 葱切小段，蒜切片，香葱切末。
3/18. 胡萝卜洗净切碎。
4/18. 茄子洗净。
5/18. 切蓑衣刀，先横向斜45度切直刀，可用筷子夹住防止切断。
6/18. 再翻过来同样斜切。
7/18. 蓑衣茄子切成。
8/18. 均匀拍一些淀粉。
9/18. 煎锅放一勺油，放茄子煎软停火待用，翻动时很容易断。
10/18. 锅内放一勺油，5成热放入肉末翻炒至变色
11/18. 放盐和生抽翻炒，淋点热水防止糊锅。
12/18. 放入胡萝卜翻炒。
13/18. 放葱和蒜片。
14/18. 加一大碗水。
15/18. 倒入老抽。
16/18. 倒入蒸鱼豉油，加糖调味。
17/18. 放入煎好的茄子大火烧开后转小火。
18/18. 汤汁收至一半停火，出锅淋香油撒香葱末。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、止消渴等功效；可与大蒜、冬瓜、茄子搭配；与香菜、杏仁、菊花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末盘龙茄子热量254 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克