| 成功率超高的戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 249千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 色拉油 | 克 | 287千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 225克 | 成功率超高的戚风蛋糕热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡，相当于速度滑冰56分钟消耗的热量...900 | |||||
成功率超高的戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 首先分离蛋清和蛋黄，有专门的蛋清分离器，Joyce是选择用手直接分离，注意盛蛋清的盆必须无油无水。
2/11. 首先，我们来处理蛋黄，蛋黄内加入细砂糖，搅拌均匀我这个手抖加多了一点，不过不影响哈。
3/11. 再加入色拉油如图一，搅拌到上面没有浮油如图二，再加入水图三，搅拌均匀，再加入过筛完的面粉，再一次搅拌均匀，然后再把蛋黄糊过筛成为图4。之前忘记拍图了。然后放在一旁待用。预热烤箱上下火140度。
4/11. 首先在蛋白中加入醋和盐。电动打蛋器开到最高挡先把蛋白打散，打到图1的状态就可以开始加第一次糖，现在可以转到低速。然后打到图2的时候加第二次糖。打到图3的状态略显纹路，加第三次糖。打到图4的状态就可以了，提起打蛋器有小小的直立尖角。
5/11. 现在就可以混合蛋白霜和蛋黄糊了。分3次加入，先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白搅拌均匀，每次都需要搅拌均匀之后再加入下一次的蛋白霜。
6/11. 混合好的面糊倒入模具，轻摔两下震走大气泡。
7/11. 此时面糊已经进入烤箱，放置在烤箱中下层，上下火140度烘烤50分钟就可以出炉啦！
8/11. 烘烤15分钟的状态。
9/11. 倒扣ing，倒扣两个小时知道你刚完全冷却就可以脱模啦！放入冰箱，冷藏后口感最佳。
10/11. duang duang duang 徒手脱模成功！
11/11. 来一个切面。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清理胃水、消炎等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与辣椒、丝瓜、海虾搭配；与鹅肉、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 成功率超高的戚风蛋糕热量839 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质25.86 克
- 碳水化合物175.82 克
- 钠10191.5 毫克
- 钙153 毫克
- 铁6.55 毫克
- 钾151 毫克