肉松蛋糕卷的热量和减肥功效

1/12. 将蛋黄、蛋清分开，盛蛋清的碗要无油无水，20克糖与蛋黄混合打蛋器打发。

2/12. 分3次加入玉米油，每一次都要搅打均匀。

3/12. 加水或牛奶，轻轻搅拌均匀。

4/12. 底筋面粉和泡打粉混合筛入蛋黄中，用刮刀翻拌均成蛋黄糊，备用。

5/12. 打发蛋白。分3次加入砂糖，最终将蛋白打至湿性发泡的状态（提起打蛋器蛋白拉出弯曲的尖角￥。

6/12. 将1/3蛋白盛到蛋黄碗中翻拌均匀。

7/12. 再盛1/3蛋白到蛋黄碗中翻拌均匀。

8/12. 搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，即成戚风面糊。

9/12. 面糊倒入烤盘，抹平，用力震几下，让面糊内的气泡跑出。烤盘放入180度预热好的烤箱，烤15-20分，至表面金黄即可。

10/12. 准备一张油纸，将蛋糕放在上面，此时蛋糕底面朝上。等蛋糕冷却后，将蛋糕翻过来，在表面抹一层沙拉酱。

11/12. 上面洒满肉松。