| 自制咸鸭蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | 12.6克 | 13克 |
| 二锅头 | 克 | 109千卡 | 351千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 596克 | 自制咸鸭蛋热量/卡路里810千卡 | |||
 热量810千卡，相当于骑脚踏车264分钟消耗的热量...184 | |||||
自制咸鸭蛋的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭蛋（30个）、二锅头（60毫升）、盐（约600克）、水（2000毫升）
1/9. 市场上买来的鸭蛋非常脏，一定要仔细清洁，我是用钢丝球慢慢擦洗的。洗干净后擦干水分，晾干。一定不能有水分。
2/9. 将水与大部分盐一起煮开，再慢慢往里加余下的盐。
3/9. 达到饱和状态后，水面上会浮现一层盐的晶体，盐已不再溶解，即为饱和盐水。
现在等它完全凉下来，再加入白酒，我用的52度红星二锅头。
4/9. 容器必须无水无油，将鸭蛋轻轻放入。
5/9. 取60ml白酒。
6/9. 把白酒倒入冷却后的水中混合。
7/9. 最后把盐水倒进容器，尽量满一点儿，把鸭蛋全都浸泡在内。
包上保鲜膜，密封起来，放置一个月就好了。
8/9. 这是上次泡的鸡蛋，是不是很不错呢！
一个月时先取两个煮好看看，合适了就可以全部取出来放冰箱冷藏。泡太久会很咸很咸。如果还不够时间就多泡几天。
9/9. 这是腌好的鸭蛋，蛋黄颜色好漂亮。比鸡蛋更好吃。
食材功效信息
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增进食欲、预防贫血、降压等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
二锅头的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、呵护咽喉、帮助消化等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制咸鸭蛋热量810 千卡
- 脂肪13 克
- 蛋白质14.6 克
- 碳水化合物15.8 克
- 钠10138.5 毫克
- 钙122 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾145 毫克