| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 798克 | 红烧排骨热量/卡路里2397千卡 | |||
 热量2397千卡，相当于骑马300分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧排骨的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 排骨切好洗净，我个人是比较喜欢切的小块的排骨
2/13. 锅里放凉水烧的快要开的时候，把排骨放进去，煮到看到有血沫就可以把排骨捞出来，再用清水洗一遍，放着沥干备用
3/13. 冰糖用个小袋子装找个硬物把冰糖敲碎，方便下锅炒糖色
4/13. 锅里放点油再把敲碎的冰糖放下去，小火炒
5/13. 炒至冰糖变成浅褐色，记得要搅拌哦，不然冰糖就结块变硬了
6/13. 然后把排骨放进去翻炒均匀，就可以放其他调料了，酱油尽量放到可以让排骨完全着色，我个人比较偏爱老干妈豆豉酱，所以放的多一点
7/13. 豆腐乳来一颗
8/13. 八角香叶，放一点就好了，不然会苦
9/13. 生姜蒜切好
10/13. 再来是料酒
11/13. 调料放完再翻炒下，就可以加入开水没过排骨，不要放凉水哦，不然肉会变硬，要是你喜欢吃烂点的排骨就放多点开水，我这个量就是炖了30分钟这样，是要开小火炖的哦！
12/13. 炖到快要干的时候，放少许的盐，不要放太多哦，翻炒几下，再撒些白芝麻，开中火让排骨把汁完全吸干，就出来出锅，上盘了
13/13. 完成
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、润燥等功效；可与红薯、茄子、山楂搭配；与鲫鱼、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温中止呕、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、防癌症、降血糖等功效；可与排骨、马齿苋、五花肉搭配；与鸡翅、芒果、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量2397 千卡
- 脂肪188.35 克
- 蛋白质95.98 克
- 碳水化合物170.93 克
- 钠16193.9 毫克
- 钙624 毫克
- 铁47.4 毫克
- 钾2077 毫克