| 酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酸奶 | 克 | 70千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 276克 | 酸奶戚风热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡，相当于吹喇叭378分钟消耗的热量...120 | |||||
酸奶戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
低粉（90克）、鸡蛋（4个）、细砂糖蛋黄糊用（20克）、细砂糖蛋白用（60克）、植物油（50克）、酸奶（67克）
1/12. 原材料如图
2/12. 蛋白，蛋黄分离，盆要无水无油
3/12. 将酸奶，油搅拌至水油融合，加入糖继续搅拌至糖融化！加入蛋黄搅拌！
4/12. 筛入低粉，搅拌至无颗粒面粉，不要过度搅拌！以免起筋！
5/12. 蛋白用电动打蛋器低速打至泡泡成鱼眼大小加入1/3的细砂糖；中速打发，至起纹路加入1/3细砂糖；中速打发，约1分钟加入最后1/3的糖！
6/12. 打至如图就可以了！
7/12. 取1/3蛋白至蛋黄糊盆，切拌，至融合！
8/12. 取2/3继续切拌，（剩下的这一部分应该是倒在蛋白里面切拌，我蛋白盆小，不好倒，就直接取的）
9/12. 拌好的糊放入戚风模具里.轻摔3下，振出气泡！
10/12. 中层，170度，上下火40分钟！
11/12. 成品
12/12. 成品2
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与干辣椒、辣椒、茼蒿搭配；与兔肉、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、明目、促进消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶戚风热量755 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质24.46 克
- 碳水化合物100.42 克
- 钠181.8 毫克
- 钙215 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾477 毫克