| 鸡头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 138克 | 鸡头热量/卡路里207千卡 | |||
 热量207千卡，相当于跆拳道21分钟消耗的热量...600 | |||||
鸡头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡头（500克）、郫县豆瓣酱（2勺）、老抽（半勺）、葱（适量）、干辣椒（适量）、蚝油（1勺）、盐（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 鸡头洗净，个人把鸡鼻子剪掉了，把气嗓子去掉了～多洗几次～去去血水～
2/6. 锅中放入油，然后放入两勺郫县豆瓣酱小火，炒出红油～
3/6. 放入葱姜蒜，干辣椒，花椒大料～煸出香味儿～
4/6. 放入鸡头，待鸡头均匀上色，加入温水～
5/6. 如图，水量～我在此时放了一小厅啤酒～大火煮开～然后转中火～根据个人口味，选择此时加不加盐～慢慢顿30分钟左右～
6/6. 出锅了～看着是不是很有食欲～
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、降血压、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、胃肠胀气、促进血液循环等功效；可与卷心菜、明虾、鸡蛋搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、提鲜、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、促消化等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡头热量207 千卡
- 脂肪26.69 克
- 蛋白质35.01 克
- 碳水化合物108.83 克
- 钠10864 毫克
- 钙255 毫克
- 铁8.71 毫克
- 钾1125 毫克