抹茶戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/14. 分离蛋黄蛋白备用，蛋白盆要求无油无水。

2/14. 抹茶粉与低筋面粉混合过筛，更方便。

3/14. 蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

4/14. 加入玉米油搅拌均匀。混合牛奶与椰浆，倒入蛋黄糊里搅拌。

5/14. 倒入第二步过筛好的抹茶粉和低筋面粉，用打蛋器搅打至无颗粒即刻。

6/14. 蛋白加几滴柠檬汁去腥，打至鱼眼泡状时加入三分之一的糖。

7/14. 体积膨大一到两倍流动性还是很强时又加入三分之一的糖。

8/14. 打至提起有小弯钩是加入最后的糖。

9/14. 打至提起有直立的小尖角，倒扣不会流动的状态即可。

10/14. 先将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊快速翻拌（注意！一定要是翻拌）再倒回剩下的蛋白里快速翻拌均匀。入蛋糕模，无需抹黄油。翻拌是为了防止消泡，影响口感。
烤箱180℃预热十分钟。入烤箱上下火，先100℃烘烤30min，再转150℃烘烤25min。拿牙签插入蛋糕里拔出没有湿湿的蛋糕糊就是差不多了。具体视各位的烤箱而定。

11/14. 出炉辣～～有点回缩是正常的但也没怎么影响颜值嘛～

12/14. 组织还是不错哒！好次！

13/14. 装饰。隔水融化半块巧克力币，装入裱花袋，剪一个很小的孔就ok。