| 小炒鸡丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 940克 | 小炒鸡丝热量/卡路里888千卡 | |||

1/17. 准备食材,木耳提前泡发

2/17. 鸡肉切丝,加入一片姜片切姜丝,干淀粉,生抽少许

3/17. 再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀,腌制十分钟

4/17. 莴笋去皮切丝,胡萝卜半根切丝,嘻嘻,我的刀工不错

5/17. 蒜瓣切片,姜片切姜丝

6/17. 开火,锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油,为了拍摄直观,我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜

7/17. 加热至油温六分热的时候,倒入腌制好的鸡丝进行滑炒

8/17. 滑炒至鸡丝变色即可

9/17. 将滑炒好的鸡丝倒入碗内,余油留在锅内

10/17. 继续加热余油至八分热

11/17. 倒入郫县豆瓣酱,姜丝,蒜片

12/17. 一起炒香,炒出红油

13/17. 倒入切好的莴笋丝,胡萝卜丝,木耳

14/17. 翻炒均匀

15/17. 加入鸡丝

16/17. 加少许生抽,糖,调味,因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的,喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐

17/17. 盛碟,一道美味的家常小炒鸡丝就完成了,非常好吃呢,连不吃辣的女儿都可以吃不少呢!
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、调月经、益五脏等功效;可与松子、茼蒿、茶树菇搭配;与芹菜、大蒜、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清胃热、宽肠通便、防癌等功效;可与鸡腿菇、香菇、黑木耳搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、轻身强智、充饥等功效;可与海蜇头、豇豆、海蜇搭配;与猪血、海螺、马肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、帮助消化、消食等功效;可与豆浆、鳕鱼、狗肉搭配;与水萝卜、茼蒿、茄子相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有解毒、促进消化、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;