| 酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 299克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡，相当于攀登雪山44分钟消耗的热量...990 | |||||
酸奶戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 首先准备两个无水无油的盆子，将蛋黄与蛋白分离
2/20. 将糖、油、酸奶倒入蛋黄盆中，分量倒入并搅拌均匀
3/20. 再将面粉分量筛入，并充分搅拌
4/20. 搅拌均匀后成胶状物
5/20. 将30g糖分成三份并将蛋白打发，当蛋白成白色有气泡时第一次加糖
6/20. 当蛋白打发到稠密时第二次加糖
7/20. 当蛋白打发至体积膨大，成奶油状时最后一次加糖
8/20. 提取打蛋器，蛋白尖部固定而不滑落，证明蛋白打发已到位
9/20. 蛋黄糊与蛋白糊都已备好
10/20. 取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中
11/20. 搅拌均匀，切忌不要转动搅拌，面粉会出筋，要用刮刀将糊自下而上翻浆搅拌
12/20. 将混合好的糊状混合体倒回到剩余的蛋白中
13/20. 用同样的方法搅拌均匀
14/20. 将最终混合好的糊倒入模具中
15/20. 将模具提起2-3cm高再松手，振动以振出糊中的大气泡
16/20. 150度上下火预热烤箱，之后将模具放入，烤制时间1小时
17/20. 烤制过程中，蛋糕慢慢鼓起并能闻到香味
18/20. 烤好后倒置在烤架上1小时
19/20. 脱模完成，完美
20/20. 切开即可享用了！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、健发、促进消化等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、肥牛、羊排搭配；与糖精、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 酸奶戚风蛋糕热量724 千卡
- 脂肪113.71 克
- 蛋白质26.36 克
- 碳水化合物82.92 克
- 钠193.8 毫克
- 钙215 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾477 毫克