| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 西芹 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 腐竹 | 克 | 231千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 花椒油 | 克 | 135千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1736克 | 水煮鱼热量/卡路里1726千卡 | |||
 热量1726千卡，相当于念书1177分钟消耗的热量...88 | |||||
水煮鱼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 黑鱼去头尾、肚鳍尾鳍。
2/12. 刀剪配合去除脊柱骨。
3/12. 剔除鱼肚子的刺。
4/12. 鱼肉片成片。
5/12. 鱼骨剪成块放入料酒腌制。
6/12. 鱼片中放入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清腌制30分钟。
7/12. 锅中放少许油，油热后放姜片爆香，倒入鱼骨煸炒，至金黄色倒入足量的开水 ，煮20分钟，倒入筛网勺，去除鱼骨只要鱼汤。
8/12. 锅中倒入稍多油，温油小火放入郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜，剁椒，一半红椒段炒香后，倒入鱼汤煮10分钟，加盐、鸡精调味后倒入筛网勺过滤掉调料只留下汤。
9/12. 锅中加入清水烧开，把配菜煮熟放入盆底。
10/12. 把调好味的鱼汤煮沸，用筷子下入鱼片，煮两分钟后，连汤带鱼倒入铺好配菜的盆子。
11/12. 把剩余的红椒段堆在鱼肉上，锅中倒食用油和花椒油加热至冒烟，迅速倒在红椒段上。
12/12. 放上葱段，香菜。开始享用吧！
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、消肿除痹、抗癌等功效；可与鲫鱼、榨菜、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、保护心脏、防止血管硬等功效；可与白萝卜、猪肝、带鱼 搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、清热利尿、开通疏利等功效；可与大蒜、桃、猪肉搭配；与细辛、蜂蜜、奶酪相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与猪肝、豆腐、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼热量1726 千卡
- 脂肪243.21 克
- 蛋白质113.01 克
- 碳水化合物91.95 克
- 钠6770.6 毫克
- 钙493 毫克
- 铁40.75 毫克
- 钾3143 毫克