| 瑶柱肉沫酿嫩豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 693克 | 瑶柱肉沫酿嫩豆腐热量/卡路里989千卡 | |||
 热量989千卡，相当于操作330分钟消耗的热量...180 | |||||
瑶柱肉沫酿嫩豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（3块）、红葱头（15个左右）、葱花（适量）、肉馅（250都多了克）、瑶柱（适量）、盐，生抽，蚝油，淀粉（少许）、黑胡椒粉（少许）
1/12. 肉馅
2/12. 嫩豆腐
3/12. 瑶柱用温水泡半个钟，全部切碎
4/12. 红葱头，用刀拍烂切碎
5/12. 肉馅，瑶柱，葱头
6/12. 加蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，盐用筷子拌好腌10分钟
7/12. 豆腐平均大小切小块，用勺子在豆腐中间挖出一些，挖出来的豆腐可跟馅拌一起再酿豆腐
8/12. 酿馅，零失败
9/12. 上锅煎四五分钟变金黄色关火翻另一遍再煎煎四五分钟
10/12. 正反面煎成这样就可以了，这时再倒半碗清水大火煮三分钟左右关火，将豆腐盛出盘，汤汁留锅再加少许盐和生抽，淀粉一勺用小碗装好加冷水溶化，倒入锅煮沸汤汁变稠关火再倒出淋上豆腐，撒上小青葱即可
11/12. 装盘
12/12. 成品
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有利小便、生津止渴、降低胆固醇等功效；可与桂花、芦笋、羊骨搭配；与小葱、比目鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降血压、抗癌等功效；
葱花具有降低胆固醇、抗菌、治疗高血压等功效；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋阴、补虚、润肌肤等功效；可与南瓜、枇杷、藕搭配；与菊花、海螺、乌梅相克，同食可能会引起不适；
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有利五脏、补肾、下气等功效；可与瘦肉、瓠瓜、海带搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 瑶柱肉沫酿嫩豆腐热量989 千卡
- 脂肪26.35 克
- 蛋白质92.41 克
- 碳水化合物89.75 克
- 钠398.5 毫克
- 钙681 毫克
- 铁18.6 毫克
- 钾3105 毫克