| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 751克 | 自制凉皮热量/卡路里1834千卡 | |||
 热量1834千卡，相当于椭圆运动机183分钟消耗的热量...600 | |||||
自制凉皮的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面粉（500克）、水（250克）、盐（1克）
1/10. 250g水加入1g的盐，搅拌溶解
2/10. 加入500g面粉，搅拌揉成面粉团。
3/10. 揉成面团 静置一小时以上 醒面
4/10. 醒面醒好后 加没过面团的水 经过揉啊挤啊 把淀粉洗出来 反复 直至水清不再有淀粉洗出
5/10. 洗出后
6/10. 淀粉液静置5小时以上 等待分层
7/10. 把面筋放入水中 大火煮8分钟 变胖后取出待冷却切块
8/10. 5小时后 分层很明显 把上面的尽可能倒掉 留下淀粉糊 然后混合均匀
9/10. 炒锅里加入适量水 加个垫垫的 我放了8寸的蛋糕磨具 底部抹少量油 加入适量的淀粉糊 大火蒸60秒 取出 浸入冷水中 再取下 冷却
10/10. 冷却切条
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、改善贫血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1834 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克