| 母亲节为母亲做的蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米粉 | 克 | 72千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 动物奶油 | 克 | 615千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 总量 | 305克 | 母亲节为母亲做的蛋糕热量/卡路里1398千卡 | |||
 热量1398千卡，相当于抹水泥466分钟消耗的热量...180 | |||||
母亲节为母亲做的蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 10克的清明草加入150克的水打成泥
2/12. 蛋黄和蛋白分离到两个干净并无油无水的盆子中，把35克细砂糖倒入蛋黄中搅打发白，之后加入20克水和和40克色拉油搅打均匀
3/12. 倒入清明草泥搅拌均匀
4/12. 筛入低筋面粉和玉米粉搅拌均匀（不能画圈搅拌以免面粉起筋）至无干粉，面糊成细腻状
5/12. 蛋白中加入几滴柠檬汁或醋打出鱼眼泡后，分三次加入35克细砂糖将蛋白打发成湿性蛋白霜，提起打蛋头带有蛋白霜呈不会掉落的三角状
6/12. 蛋白霜先三分之一加入蛋糊中切拌均匀，再加三分之一切拌，最后将蛋糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀（开始预热烤箱上下火190度）
7/12. 将面糊倒入铺有吸油纸的烤盘中摊均刮平，端起烤盘轻轻震动几下，震出气泡
8/12. 放入烤箱中层上下火190度烤15分钟
9/12. 考好出炉了，放置烤架上晾凉
10/12. 晾凉后将蛋糕铺在新的一张油纸上，撕去原来的那张油纸，将动物奶油加糖打发好均匀的涂抹在蛋糕上，做好卷起用油纸包好，放入冰箱定型30分钟
11/12. 定型后切好的蛋糕
12/12. 晒成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、解热烦等功效；可与玉米、干贝、紫菜搭配；与红薯、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、治疗高血压、降血脂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 母亲节为母亲做的蛋糕热量1398 千卡
- 脂肪211.87 克
- 蛋白质27.22 克
- 碳水化合物163.07 克
- 钠418 毫克
- 钙82 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾488 毫克