| 香菜凉拌猪心-付卤汁做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | 16.6克 | 5.3克 |
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | 1克 | 8克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 673克 | 香菜凉拌猪心-付卤汁做法热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡，相当于滑翔飞行144分钟消耗的热量...210 | |||||
香菜凉拌猪心-付卤汁做法的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 买回来的猪心，放水里冲泡，让猪心里面的血水流出。起锅，凉水凉锅下猪心。一起煮开，再煮三分钟。
2/7. 家里还剩一个卤肉包，丢进去了。香叶，花椒，生姜，料酒，黄冰糖，生抽，老抽，味极鲜，蚝油，草果，八角，之类。对了，还有大葱，糟卤，盐。盐我用的是天然海盐，没有经过加工的。放入过水的猪心。大火烧开，转小火炖煮。
3/7. 满满一砂锅汤，被我炖的就剩下半锅。用筷子戳猪心，能够轻松戳穿就是熟了。喜欢筋道一点的，可以稍微减少炖煮时间。我是小火慢炖了3小时之多。
4/7. 猪心对半切开。上面的血管脂肪之类的清理干净。
5/7. 切片，放入大碗中。
6/7. 香菜切碎。混合猪心。
7/7. 酱料:两个蒜瓣切碎，些许白糖，些许盐，花椒醋少许，几汤匙卤猪心的卤汁。如果吃辣椒可以加入辣椒油一起搅拌。淋在猪心上，搅拌均匀。装盘。红辣椒点缀，也可以用甜椒，切开，一起凉拌。可以增添色彩，吃起来口感也美哦。卤汁可以留着继续用。如果卤汁比较咸的，调酱料的时候就没必要放盐啦。
食材功效信息
猪心的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗心悸、增强心肌收缩力、加强心肌营养等功效；可与灵芝、小米搭配；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、和胃调中、促消化等功效；可与羊肉、虾、胡萝卜搭配；与五花肉、排骨、火腿相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、促消化、胃肠胀气等功效；可与小白菜、苦瓜、豆腐搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菜凉拌猪心-付卤汁做法热量505 千卡
- 脂肪13.83 克
- 蛋白质21.27 克
- 碳水化合物83.32 克
- 钠18340.2 毫克
- 钙56 毫克
- 铁5.71 毫克
- 钾766 毫克