| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1075克 | 凤梨酥热量/卡路里2687千卡 | |||
 热量2687千卡，相当于郑多燕小红帽448分钟消耗的热量...360 | |||||
凤梨酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 凤梨和冬瓜去皮洗净。
2/17. 冬瓜和凤梨都切成小丁备用。
3/17. 将冬瓜丁用热水小火煮5分钟，冬瓜晶莹剔透即可
4/17. 将煮好的冬瓜再顿成冬瓜蓉，撑到盘子里面备用。
5/17. 切好的凤梨用纱布裹好，将凤梨汁挤出来备用，(凤梨汁备用)
6/17. 取干净炒锅，将凤梨蓉冬瓜蓉，凤梨汁红糖冰糖一起放入锅内。小火煸炒直到汤汁收干。
7/17. 这样还要继续炒，差不多焦糖色。(少拍了一张图，不好意思)
这样凤梨酥的馅就做好了。
8/17. 开始准备凤梨酥的酥皮。
取干净大碗一只，无水无油。将黄油融化和汤粉融合，再加入一个蛋黄搅拌均匀。
9/17. 再将面粉用筛子过滤，并搅拌均匀。
10/17. 差不多这个样子，表面不能有面粉，不粘手，面皮要软。不能使劲揉搓，这样皮就不酥了。
11/17. 将和好的酥皮用保鲜袋裹好，放进冰箱冷藏30分钟。
此时凤梨的馅也基本放凉。同时放进冰箱冷藏30分钟。
12/17. 时间到！
将酥皮和馅取出，酥皮分成类似乒乓球大小的剂子。备用准备包馅。
13/17. 就像这样。
14/17. 因为没有模具，手工捏的，
(?_?)
15/17. 170度上下火
16/17. 烤出来就是两面金黄了。
17/17. 最后的成品。
一用只做了14只。现在全吃完了╮(╯▽╰)╭
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止烦闷、降血脂、护肾等功效；可与红枣、甲鱼、大花蟹搭配；与鲫鱼、海螺、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气补血、补血、缓中止痛等功效；可与小米面、黑豆、姜搭配；与竹笋、松花蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺止咳、解毒等功效；可与莼菜、高粱、草莓搭配；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 凤梨酥热量2687 千卡
- 脂肪122.3 克
- 蛋白质31.5 克
- 碳水化合物527.57 克
- 钠638.2 毫克
- 钙2020.3 毫克
- 铁5.26 毫克
- 钾2483 毫克