| 麻辣十三香小龙虾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 77千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 53千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 葱 | 克 | 9千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 135克 | 麻辣十三香小龙虾热量/卡路里193千卡 | |||
 热量193千卡，相当于速度滑冰13分钟消耗的热量...900 | |||||
麻辣十三香小龙虾的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 主要材料备齐；
2/8. 小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了；
3/8. 菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香；
4/8. 倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦；
5/8. 接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可；
6/8. 在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟；
7/8. 最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。
8/8. 最后翻匀，大火收汤即可。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、增加食欲、芳香健胃等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、降血糖、健胃等功效；可与卷心菜、苦瓜、羊排搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、滋阴补阳、增强食欲等功效；可与臀部牛肉、里脊牛肉、牛肉搭配；与豆腐、大枣、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促消化、杀菌等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、预防感冒、改善肝功能等功效；可与莴笋、五花肉、武昌鱼搭配；与芒果、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣十三香小龙虾热量193 千卡
- 脂肪22.05 克
- 蛋白质29.72 克
- 碳水化合物169.17 克
- 钠96.6 毫克
- 钙728 毫克
- 铁16.7 毫克
- 钾2011 毫克