| 抹茶小四卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 342克 | 抹茶小四卷热量/卡路里1931千卡 | |||
 热量1931千卡，相当于郊游483分钟消耗的热量...240 | |||||
抹茶小四卷的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个（每个60左右）克）、绵糖（40克）、玉米油（40克）、低筋粉（40克）、抹茶粉（2克）、奶油（适量）、水（40克）
1/3. 抹茶粉加入40g开水搅匀放置凉透待用。
面粉过筛待用。
分离蛋清蛋黄，蛋清容器需无水无油。
蛋黄中加入10g绵糖用手动打蛋器打至蛋黄发白，绵糖融化，倒入40g油混合均匀，加入放凉的抹茶水搅打均匀。
最后将过筛后的面粉加入蛋黄糊里搅匀，ps:无需注意手法。
2/3. 蛋清分三次加入共30g绵糖打发至大弯钩状态。 烤箱上下150℃预热。
3/3. 取1/3蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，将切拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里切拌加翻拌手法拌匀，最后倒入铺有油纸28×28金盘，用刮板辅助磨平表面，拿起金盘轻震两次即可放入烤箱中层25分钟即可。
放凉脱模抹奶油，卷起来，然后，哈哈，当然是啃起来了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与黄豆、明虾、圆生菜搭配；与雪莲果、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、消毒、瘦身美体等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶小四卷热量1931 千卡
- 脂肪208.91 克
- 蛋白质27.16 克
- 碳水化合物82.12 克
- 钠411.4 毫克
- 钙71 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾366 毫克