| 醇香红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 644克 | 醇香红烧牛肉面热量/卡路里1546千卡 | |||
 热量1546千卡，相当于抹水泥515分钟消耗的热量...180 | |||||
醇香红烧牛肉面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱心（1000克）、辅料：葱、姜、蒜、料酒（适量）、卤料：冰糖、桂皮、香叶、八角、花椒、辣椒（适量）、调味：豆瓣酱、生抽、老抽、盐（适量）、中筋面粉（200克）、鸡蛋（1个）、盐（2克）、水（适量）、牛腱心（1000克）、辅料：葱、姜、蒜、料酒（适量）、卤料：冰糖、桂皮、香叶、八角、花椒、辣椒（适量）、调味：豆瓣酱、生抽、老抽、盐（适量）、中筋面粉（200克）、鸡蛋（1个）、盐（2克）、水（适量）
1/6. 辅料卤料的用量
2/6. 牛腱心洗净 每一条从中间斩断成两大块冷水下锅（水要够多）大火煮开撇净浮沫，大葱一段 姜一块刀拍后入锅 加入料酒适量 以及除冰糖外的一半卤料 转小火盖盖煮一小时
3/6. 另起炒锅 倒入少量食用油 中小火炒化冰糖 下切碎的葱姜蒜及剩下的一半卤料炒香 放入豆瓣酱4勺 炒出红油
4/6. 炒锅中倒入适量煮牛肉的原汤 若汤不够则加一些水 加入生抽4勺 老抽2勺 盐2茶匙 煮开；将红汤倒入煮肉的锅 小火再炖1至1.5小时即成
5/6. 原料混合揉面至三光 用手动面条机压面即可 味道醇厚的 适合宽面；面粉和液体比例为2:1
6/6. 煮面 快熟时把蔬菜放进去烫一下 捞出面和菜 取卤好的牛肉适量切块 与适量卤牛肉汤和面汤混合一起放入小锅 煮开后倒入碗内即可
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与明虾、银鱼、紫菜搭配；与田鸡、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、增进食欲、杀菌等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 醇香红烧牛肉面热量1546 千卡
- 脂肪12.51 克
- 蛋白质37.16 克
- 碳水化合物138.42 克
- 钠10198 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克