| 奶茶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 山茶油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶茶 | 克 | 36千卡 | 52千卡 | 0.31克 | 0.52克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 718克 | 奶茶戚风蛋糕热量/卡路里1253千卡 | |||
 热量1253千卡，相当于睡觉1392分钟消耗的热量...54 | |||||
奶茶戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备好全部食材：低筋面粉85克，鸡蛋5个，糖粉60克，山茶油50克，奶茶70克，柠檬1片，食盐1克；
2/15. 将奶茶和山茶油倒入搅拌盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，
3/15. 蛋黄蛋清分离，将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
4/15. 筛入低筋面粉到蛋黄溶液里，用硅胶刮刀搅拌均匀，上下之字形搅拌；
5/15. 将搅拌好的蛋黄糊放入冰箱里冷藏，备用；
6/15. 用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入1片柠檬挤出的柠檬汁，20克糖粉和1克食盐。同时烤箱150度上下火预热10分钟；
7/15. 用电动打蛋器中低档打出细腻白色泡沫时，加入20克糖粉，继续打发；
8/15. 接着用中低档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入20克糖粉，继续打发；
9/15. 当蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角不弯曲即可；
10/15. 取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。再取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌！搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下搅拌，搅拌均匀；
11/15. 将搅拌好的蛋糕面糊倒入8寸阳晨黑白点大理石纹蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；
12/15. 放蛋糕放进预热好150度的烤箱，放在倒数上第二层，上下火150度，烘烤60分钟即可！（视自家烤箱的具体情况而定）。
13/15. 蛋糕烤熟后，出炉，再从20-30cm的高度垂直向下震动几下，震动之后倒扣在凉网上，直到蛋糕变凉后，才能脱模哦！
14/15. 成品图
15/15. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、延缓衰老等功效；可与苋菜、辣椒、黄豆搭配；与红薯、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、止咳等功效；
山茶油的热量899千卡（每100克）；具有促进消化、防衰老、乌发等功效；
奶茶的热量52千卡（每100克）；具有消除疲劳、利尿解毒、帮助消化等功效；
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营养信息
- 奶茶戚风蛋糕热量1253 千卡
- 脂肪112.53 克
- 蛋白质23.37 克
- 碳水化合物198.32 克
- 钠38903.8 毫克
- 钙187 毫克
- 铁4.04 毫克
- 钾357 毫克