凤凰炸豆腐的热量和减肥功效

1/5. 我们这里叫凤凰豆腐，不知道你们那叫什么，总之就是买这种豆腐。买好后先抹上盐，这样炸出来后也会比较好吃，不抹也可以，口味就会比较清淡，品尝豆味也是不错。

2/5. 先往对角线切，再横竖切，可以得到八小块，这样的大小刚刚好，口感也是刚好。要炸之前最好用厨房纸先吸干水分防止炸的过程中油花喷溅出来。

3/5. 在切豆腐的时候其实就可以开火，锅有热度后倒入油。我用得是平底锅，比平时炒菜的铁锅可以炸多一些，如果你们有专业的炸锅也可以。油热后就把豆腐放进去，第一面时间可能会就一些，看到变黄色就可以翻面了，之后就会很快变色，所以要快点翻面。

4/5. 不要留白，注意火候不要焦了，要多翻面。