| 玫瑰酸奶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 81克 | 玫瑰酸奶戚风热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡，相当于裸潜36分钟消耗的热量...420 | |||||
玫瑰酸奶戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋白和蛋黄分离到两个容器中，装蛋白的容器必须保证干净且无油无水。20克白糖加入蛋黄中充分搅拌均匀。
2/12. 分次加入玉米油，搅拌至充分融合。
3/12. 加入自制蓝莓味酸奶充分搅拌均匀。
4/12. 干玫瑰花去掉花蒂，花瓣稍稍捏碎加入，搅拌均匀。
5/12. 普通面粉和玉米淀粉充分拌匀，加入蛋黄糊中，用上下法轻轻翻拌均匀。烤箱预热150度。
6/12. 蛋白滴入柠檬汁，打至粗泡，加入10克白糖和5克淀粉继续搅打。
7/12. 搅打至泡沫变细腻时再加入10克白糖继续搅打。
8/12. 待蛋白糊被搅打出非常立体的纹路时再加入剩余的10克白糖。
9/12. 继续搅打至提起打蛋器时蛋白糊呈短小的尖角时即可。
10/12. 舀三分之一搅打好的蛋白糊到蛋黄面糊中，轻轻上下翻拌均匀。
11/12. 剩余的蛋白糊分两次加入蛋黄面糊中，每加一次都搅拌均匀。
12/12. 搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震去内部大气泡，入烤箱，150度，中层，上下火，烤约40分钟即可。取出立即倒扣，彻底晾凉后再脱模那能脱得非常漂亮！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、抗菌消炎、生津解暑等功效；可与马蹄、蜂蜜、羊排搭配；与山楂＋牛奶、牛蛙、橘子相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、治便秘、和胃等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、治便秘、宽肠胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、润肺生津等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 玫瑰酸奶戚风热量252 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质3.3 克
- 碳水化合物374.4 克
- 钠18.4 毫克
- 钙60 毫克
- 铁8.8 毫克
- 钾402 毫克