香椿炒蛋的热量和减肥功效

1/12. 取香椿一小把。

2/12. 清水洗净。

3/12. 锅中将水烧沸，放入香椿淖水一分钟，此时可以看到香椿的嫩芽均由红变为绿色。

4/12. 将淖水过的香椿捞出，此时会闻到香椿自然散发的味道，一般人形容为臭味，用清水冲洗后会变淡。

5/12. 将淖水冲洗后的香椿切碎备用。

6/12. 准备鸡蛋4个。

7/12. 将鸡蛋打散，加入适量的盐、料酒、鸡精（介意的可以不加）。

8/12. 将香椿倒入蛋液中，再次打散均匀。

9/12. 在锅中加入油，待油热起，将香椿蛋液倒入锅中，可以将火调小一些，以免单面焦糊。煎蛋的时候用锅铲将蛋面一边略翻起，让上面的蛋液渗到下层，适当转动锅，使蛋液平铺均匀，可以多次操作，多换几个角度。

10/12. 至蛋饼凝固的时候，适时翻个面。

11/12. 待蛋饼吸收了油，双面煎至金黄时，可以盛出装盘。