| 巧克力围边蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黄桃 | 克 | 406千卡 | 54千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 1394克 | 巧克力围边蛋糕热量/卡路里3538千卡 | |||
 热量3538千卡，相当于触身式橄榄球442分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力围边蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入15克糖粉，色拉油，纯牛奶，低粉，巧克力粉，巧克力酱，搅拌均匀。
2/16. 蛋清加入30克糖粉，打至干性发泡。
3/16. 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
4/16. 拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火中下层150度烤40分钟。
5/16. 蛋糕烤好后等几分钟再出炉，出炉以后马上拿高震几次，把空气排出。迅速倒扣与烤网上，待冷却以后脱模。
6/16. 淡奶油加入20克糖粉，打至不会流动。
7/16. 把蛋糕胚横切成两片，在底层抹上一层奶油，把水果铺在奶油上（我用的是黄桃）
8/16. 把另一层蛋糕胚重叠在上面。
9/16. 把淡奶油均匀的抹在蛋糕表层。
10/16. 把黑巧克力装进裱花袋，并在袋子尾部打上结，放入锅内，小火加热至融化。
11/16. 按蛋糕的周长减一段慕斯围边，并在底下垫一层油纸。
12/16. 巧克力融化好后，把裱花袋剪一个小口子，将巧克力按一个方向斜挤在慕斯围边上。
13/16. 再朝反方向再慕斯围边上挤巧克力。
14/16. 待巧克力干后，将慕斯围边掀起。
15/16. 把巧克力围边包裹在蛋糕侧边，稍稍与蛋糕贴合后，把慕斯围边撕掉。
16/16. 装饰蛋糕表面，完工。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与生菜、北极虾、圆生菜搭配；与鹅、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、去酒毒、舒缓肝气等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美容、养颜等功效；可与草莓、黑豆、木瓜搭配；与香椿、菠菜、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力围边蛋糕热量3538 千卡
- 脂肪320.99 克
- 蛋白质57.9 克
- 碳水化合物336.4 克
- 钠520.3 毫克
- 钙323 毫克
- 铁11.3 毫克
- 钾1891 毫克