博山烧锅的热量和减肥功效

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博山烧锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	2540千卡	508千卡	9.27克	52.33克
猪蹄	克	1750千卡	260千卡	22.6克	18.8克
海带	克	39千卡	13千卡	1.2克	0.1克
藕	克	234千卡	73千卡	1.9克	0.2克
豆腐	克	405千卡	81千卡	8.1克	3.7克
鸡肉	克	539千卡	167千卡	18.5克	9.6克
大白菜	克	205千卡	47千卡	3.27克	0.15克
总量	3054克	博山烧锅热量/卡路里5712千卡
热量5712千卡，相当于网球952分钟消耗的热量...360

博山烧锅的做法共3个步骤

食材主料/辅料

五花肉（500克）、猪蹄（一个）、鸡肉（1只）、豆腐（500克）、鱼（500克）、海带（300克）、藕（1节）、大白菜（1棵）、虎皮鸡蛋（6个）、大葱（适量）、姜拍（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、精盐（50克）、白糖（30克）、料酒（10毫升）、醋（200毫升）

1/3. 带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；（也可加寸方牛肉）猪排骨。

以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。

上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉厚刺少的品种）切寸段。

以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。

养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。

大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。

虎皮蛋、精盐、白糖、料酒、醋备用。

2/3. 大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿（竖着围，一片压一片，象荷花），使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。

3/3. 起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、萝卜、蘑菇搭配；与菱角、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；

猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、美容、促进生长等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、预防高血压、清热解毒等功效；可与海虾、荠菜、虾米搭配；与葱、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；

海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、减少放射性疾病、防治富贵病等功效；可与紫菜、圆生菜、北豆腐搭配；与甘草、柿子、薏米相克，同食可能会引起不适；

藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有凉血、开胃、止泻等功效；可与红螺、虾米、虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

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