| 肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 118克 | 肉皮冻热量/卡路里110千卡 | |||
 热量110千卡，相当于广场舞37分钟消耗的热量...180 | |||||
肉皮冻的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肉皮（750克）、姜（少许）、葱（少许）、料酒（少许）、大料（1个）、花椒（少许）
1/6. 肉皮凉水下锅放所有材料小煮一下，这歩可以先去皮上肥肉，但焯过水的比较好去。别问我为什么这么少，有的没上镜。
2/6. 煮一下去的比较干净，一定要去干净。
3/6. 去好的皮切小块放高压锅两倍的水，自己酌情加，看有多少肉皮。上气30到40分钟，关火冷却！
4/6. 找一器皿，冷却后装器皿放入冰箱冷藏，我这是冷藏后的效果。其实肉皮本身就容易定形，所以没有明确冷藏时间，我是过了一夜的。
5/6. 我这个虽然是塑料盒子，但是买的是最好的。塑料的虽没有瓷的，不锈钢健康。但它用起来方便！倒扣，有木有被诱惑到。
6/6. 切块装盘，配上沾料。流口水吧！忽略我的刀工，沾料自己配生抽醋麻油辣椒油蒜头沫等随意
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解鱼蟹毒、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与猪血、牛肉干、牛肋条肉搭配；与腐竹、豆腐丝、何首乌相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、除腥、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、预防高血压、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 肉皮冻热量110 千卡
- 脂肪15.3 克
- 蛋白质13.8 克
- 碳水化合物172.9 克
- 钠359.6 毫克
- 钙743 毫克
- 铁16.7 毫克
- 钾706 毫克