| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 476千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 382千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 639克 | 凤梨酥热量/卡路里2203千卡 | |||
 热量2203千卡，相当于广场舞734分钟消耗的热量...180 | |||||
凤梨酥的做法共13个步骤
食材主料/辅料
菠萝去皮（1500克）、冰糖（120克）、麦芽糖（120克）、总统黄油块（200克）、糖粉（20克）、盐（2克）、低筋面粉（180克）、高筋面粉（80克）、奶粉（50克）、鸡蛋（1个）
1/13. 菠萝去皮，切小块，心单独留出来切块！
2/13. 菠萝心放在料理机里打碎！
3/13. 用手动简易榨汁机挤出菠萝肉里的汁，这个忘了拍照！
4/13. 用纱布包住菠萝肉，挤出果汁！
5/13. 果汁可以制作冰棍，也可以直接喝，很爽口！
6/13. 加冰糖不粘锅炒，不停翻炒，直到水分少了，加麦芽糖翻炒至金黄色，可以拉丝就好了
7/13. 炒好的菠萝馅，放凉！
8/13. 软化的黄油加入糖粉，盐巴打发，分次加入蛋液搅拌均匀，然后把粉叫进去混合均匀，保鲜膜包住松弛！
9/13. 然后开始分菠萝馅，18g一个，分完就开始分酥皮，21g一个
10/13. 一个皮包一个馅料，压入模具，用手压平
11/13. 全部排整齐，用金盘烤
12/13. 180度烤10分钟，拿出来每个翻面，再烤15分钟（上图是快出炉的状态）
13/13. 上色均匀出炉，成品很香，隔天吃，味道更好！
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺、化痰止咳等功效；可与黑芝麻、草莓、白果搭配；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有去燥、治疗便秘、润肺等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥热量2203 千卡
- 脂肪35.47 克
- 蛋白质60.16 克
- 碳水化合物473.62 克
- 钠752.7 毫克
- 钙1938 毫克
- 铁5.57 毫克
- 钾2371 毫克