| 八寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 431千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 总量 | 218克 | 八寸戚风蛋糕热量/卡路里873千卡 | |||
 热量873千卡，相当于游泳146分钟消耗的热量...360 | |||||
八寸戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
蛋白液（168克）、细砂糖（62（用于蛋白）克）、鲜榨柠檬汁（5滴（若无可免））、蛋黄液（85克）、色拉油（48克）、纯牛奶（70克）、细砂糖（15（用于蛋黄）克）、戚风蛋糕粉（或低筋面粉）（80克）
1/8. 蛋黄中先后加入细砂糖15g以及纯牛奶和色拉油，用手动打蛋器沿着一个方向搅拌均匀。
2/8. 加入过筛的戚风蛋糕粉，继续用手动打蛋器沿着顺时针方向搅拌均匀，即成蛋黄面糊。
3/8. 蛋白盆中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至起鱼眼泡，再分3次加入62g细砂糖，打至十分发。
4/8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀用切拌和翻拌的手法拌匀。一直拌到看不到蛋白霜，再加入1/3蛋白霜继续拌匀。
5/8. 拌至面糊光滑后倒入到剩下的1/3蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应看不到一丝蛋白，而且呈光滑的状态。
6/8. 将蛋糕糊倒入模具中，倒至八分满即可，用竹签在蛋糕糊中划几圈以去除大的气泡。
7/8. 模具放入预热好的烤盘中，放入烤箱中下层，以160℃上下火烘烤40分钟。
8/8. 带上手套取出烤好的蛋糕，将模具倒扣，等待一个小时左右彻底凉透后脱模即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、止咳、调整胃肠道等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、大便秘结、防治近视等功效；可与黑豆、香蕉、木瓜搭配；与空心菜、金桔、菠菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗氧化、除口臭等功效；
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营养信息
- 八寸戚风蛋糕热量873 千卡
- 脂肪103.1 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物204.3 克
- 钠43.1 毫克
- 钙162 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾112 毫克