| 千层手撕饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白芝麻 | 克 | 121千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 699克 | 千层手撕饼热量/卡路里2955千卡 | |||
 热量2955千卡，相当于草地保龄球985分钟消耗的热量...180 | |||||
千层手撕饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 500g的面，160g的面用开水活匀，在放入面粉，加入1个鸡蛋，加入220的水，5g盐活匀，醒发40分钟，再次揉匀，分成自己喜欢的大小，备用。
2/12. 碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克搅拌均匀
3/12. 锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，（我加了些花椒）加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉。
4/12. 擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉，然后抹上油酥
5/12. 开始叠罗汉，叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏，再醒10分钟，容易擀成饼
6/12. 油热放入大饼
7/12. 一面烙放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热，加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒入少许油，这样也是为了更加酥脆，也可以不加
中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感
8/12. 等到两边金黄即可出锅?
9/12. 外焦里嫩的“千层手撕饼”就ok了。
10/12. 切成小块享用美食吧！
11/12. 不错吧
12/12. 外焦里嫩哦
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养胃、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、预防蛀牙、提鲜等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、青椒搭配；与豆奶、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养血护肤、促进骨骼发育、降血压等功效；可与梨、香蕉、海带搭配；与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、冠心病、降血压等功效；
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营养信息
- 千层手撕饼热量2955 千卡
- 脂肪166.51 克
- 蛋白质48.06 克
- 碳水化合物76.82 克
- 钠10210 毫克
- 钙177 毫克
- 铁9.45 毫克
- 钾318 毫克