| 老酸奶烫面蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 184克 | 老酸奶烫面蛋糕卷热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡，相当于滑雪机110分钟消耗的热量...420 | |||||
老酸奶烫面蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
黄油（50克）、鸡蛋（4个）、低筋粉（65克）、细砂糖（65克）、牛奶（65克）、老酸奶（适量）
1/17. 低筋面粉过筛
2/17. 准备好黄油，放进小奶锅，小火慢煮至沸腾
3/17. 迅速倒入低筋粉内，用刮刀拌匀
4/17. 蛋黄打入碗内，搅拌均匀
5/17. 65克牛奶加热至边边冒小泡，即可倒入鸡蛋液内，记住哦，要一边拌匀一边加入
6/17. 把蛋液分三次倒入面团内，每一次都要搅拌均匀才能进行下一次哦
7/17. 最终的状态
8/17. 细砂糖分三次加入蛋白内搅打
9/17. 打到湿性偏干的状态，如图的大弯勾状即可，打过了蛋糕体容易裂，烤箱开始上下管170度预热
10/17. 分三次加入蛋糊内翻拌均匀
11/17. 拌好的面糊倒入金盘内，我用的三能金盘，所以没放油纸也不会粘
12/17. 用刮刀推至四角，晃几下，再震出大气泡
13/17. 放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟左右即可
14/17. 出炉倒扣放凉到手温热度
15/17. 表面贴着油纸，毛巾面朝上
16/17. 抹上老酸奶后，用擀面杖辅助卷起，油纸裹住放冰箱冷藏1小时左右
17/17. 出炉切件
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与苋菜、海虾、羊排搭配；与红薯、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老酸奶烫面蛋糕卷热量773 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物80.72 克
- 钠182.3 毫克
- 钙91 毫克
- 铁2.55 毫克
- 钾177 毫克