| 棉花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 209克 | 棉花蛋糕热量/卡路里510千卡 | |||
 热量510千卡，相当于划船128分钟消耗的热量...240 | |||||
棉花蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 按6寸的膜子准备的材料。
2/17. 三个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离（蛋白备用）。将三颗蛋黄和第四颗全蛋一起打散。
3/17. 在打散的蛋黄液里倒入牛奶搅拌。
4/17. 植物油入锅加热，油面起波纹关火稍做冷却。
5/17. 冷凝油的时候，迅速晒出面粉。
6/17. 将晒好的面粉倒入热油中，搅拌。
7/17. 直到变成顺滑的面糊。
8/17. 冷却一下油面糊，倒入打好的蛋黄糊中。
9/17. 搅拌成蛋黄面糊，待用。
10/17. 打发蛋白成大泡泡状，加入1/3细砂糖。
11/17. 打到有细腻泡沫时加入另外2/3的细砂糖。
12/17. 将蛋白打发至湿性发泡。做到这步发现找不到打发器了，硬是2付筷子手打了30分钟
13/17. 取1/3打发的蛋白到蛋糊中上下翻拌，不要画圈搅拌以防蛋白消泡。
14/17. 搅拌好蛋糊倒入模具中，轻轻震一下，将模具中的大泡震出。烤箱水浴预热。170度烤10分钟，换150度烤40分钟。一下激动忘记拍最后过程照片了…… 每个烤箱都不一样，具体情况还是需要大家自己随时把握。我的就是烤的时候去洗用具了……然后上面有点糊了
15/17. 不能把握蛋糕到底有没有熟可以拿牙签迅速在上面扎一下，拔出看看牙签上有没有湿性面粉就大概可以知道了。
16/17. 烤完取出蛋糕倒扣冷却。
17/17. 绵绵蛋糕
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、治便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与桔子、果汁、菠菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与菠菜、西红柿、生菜搭配；与红薯、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棉花蛋糕热量510 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克