| 风味茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 13千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 290克 | 风味茄子热量/卡路里332千卡 | |||
 热量332千卡，相当于讲话184分钟消耗的热量...108 | |||||
风味茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
长茄子（200克）、葱花（5克）、蒜末（10克）、干辣椒段（3克）、干花椒（3克）、白芝麻（5克）、蚝油（10克）、味达美（10克）、老陈醋（15克）、白糖（30克）、淀粉（适量）
1/11. 准备好长茄子1根
2/11. 准备好葱花5克，蒜末10克，干辣椒段3克，干花椒5克，熟白芝麻5克，香菜段10克备用。
3/11. 耗油10克，味达美10克，老陈醋15克，白糖30克，调成料汁备用。
4/11. 茄子改成茄子条
5/11. 切好的茄子条放到水中加点盐泡洗一下。
6/11. 水控干，加入淀粉
7/11. 把淀粉和茄子条拌匀，（茄子条酥脆的关键在这）
8/11. 锅里放油，油温要高7到8成热，放入茄子条。（油温也是茄子酥脆的关键点）
9/11. 茄子炸至变色捞出备用。
10/11. 锅里放油，依次加入干花椒～干辣椒～葱花～蒜末炒香！加入调好的料汁熬好，放入炸好的茄子条，撒上白芝麻和香菜段拌匀即可出锅。
11/11. 风味茄子做好了
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、发汗解表、健脾等功效；可与肥牛、猪肉、鲇鱼搭配；与河蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、预防感冒、缓解疲劳等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、消食理气、降低胆固醇等功效；可与玉米面、火腿、莴笋搭配；与芒果、鸡肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促消化、增加食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 风味茄子热量332 千卡
- 脂肪14.39 克
- 蛋白质9.71 克
- 碳水化合物206.13 克
- 钠855.4 毫克
- 钙284 毫克
- 铁2.01 毫克
- 钾599 毫克