| 五香酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1076克 | 五香酱牛肉热量/卡路里2091千卡 | |||
 热量2091千卡，相当于儿童足球299分钟消耗的热量...420 | |||||
五香酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（2～3斤）、姜（3片）、大料（3粒）、小茴香籽（适量）、桂皮（1小节）、香叶（4片）、丁香（2～3粒）、干辣椒（少许）、料酒（50毫升）、酱油（10毫升）、盐（20克）、白砂糖（15克）、白胡椒粉（适量）
1/6. 牛腱子冷水泡5小时以上。
2/6. 顺条纹切成大块（大约一大块可以切一小盘），冷水放高压锅，盖子不加阀，中火烧开。
3/6. 掀开锅盖，大火烧10分钟，把肉捞出洗净。
4/6. 锅洗净，放入牛肉，加水多半锅，以及前6种香料，上气后压25分钟，关火放凉。
5/6. 放凉的汤，去表面浮油，倒入炒锅少半锅，加入后6种调料烧开，放入牛肉中小火酱20分钟，水少时勤翻小心扒锅。
6/6. 关火后放在锅里一晚，第二天就可以吃了。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋养脾胃、补中益气、益气血等功效；可与芹菜、山楂、菜花搭配；与橄榄、田螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、杀菌、镇吐等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、行气、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温通血脉、温经止痛等功效；可与狗肉、鸡肝、猪肚搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 五香酱牛肉热量2091 千卡
- 脂肪51.32 克
- 蛋白质121.6 克
- 碳水化合物491.11 克
- 钠17101.1 毫克
- 钙738 毫克
- 铁46.41 毫克
- 钾2450 毫克