| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 225克 | 红烧肉热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡，相当于思考919分钟消耗的热量...60 | |||||
红烧肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（750克）、葱段（适量）、姜片（4片）、大料(八角)（2颗）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、蚝油（1~2勺）、酱油（2~3勺）、红腐乳(酱豆腐)（1~2块）、食用油（适量）
1/14. 将带皮五花洗净。
2/14. 改刀切成两指宽的块儿。
3/14. 冷水下锅烧开焯一下，去除肉中血沫杂质。
4/14. 焯好的肉用冷水洗净沥水备用！！！
5/14. 葱切段，姜切片
6/14. 调料备好待用。
7/14. 起锅，热锅凉油，放入白糖(炒色sai)。
8/14. 中小火糖化起泡。
9/14. 待糖色泡消失起烟关火倒入肉(关火是为了降温防止倒肉时溅油烫伤)。
10/14. 重新开火均匀翻炒肉使其每块都均匀上色后放入八角，葱，姜继续翻炒。
11/14. 依次放入料酒，蚝油，酱油，腐乳继续翻炒后加入适量的水(没过肉即可)。
12/14. 大火烧开，加盐，鸡精，白糖调味。
13/14. 倒入高压锅中上汽盖阀，待阀再次上汽发出声音起计时十五分钟后关火！
14/14. 待高压锅放气完毕后，出锅完成！(可以用肉汤烩些菜)
食材功效信息
葱段具有滋阴补阳、抗菌、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、增进食欲、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清污解毒、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 红烧肉热量919 千卡
- 脂肪113.89 克
- 蛋白质16.01 克
- 碳水化合物153.23 克
- 钠16903.3 毫克
- 钙356 毫克
- 铁13.01 毫克
- 钾508 毫克