| 农夫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜酵母 | 克 | 21千卡 | 106千卡 | 2.6克 | 0克 |
| 脱脂奶 | 克 | 48千卡 | 34千卡 | 3.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小麦面粉 | 克 | 1032千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 黑麦面粉 | 克 | 714千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 总量 | 667克 | 农夫面包热量/卡路里1819千卡 | |||
 热量1819千卡，相当于排舞404分钟消耗的热量...270 | |||||
农夫面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 首先还是先拿出酸酵头 所为酸酵头就是面肥 需要提前准备
2/9. 牛奶室温即可 若是从冰箱里拿出来的 请先加热至室温 然后加入酵母 搅拌下 然后倒入放着酸酵头的面盆中 搅拌均匀
3/9. 混合好黑麦面粉和小麦面粉后 筛入面粉盆中 先搅拌均匀 然后揉成面团
4/9. 面团揉好后 盖上潮布 不要太湿的布哦……进行第一次醒发 20-30分钟左右 现在北京的室温差不多20度左右 大家要结合气温 仔细观察面团的状态
5/9. 发好后 在面板上撒好干面 将面团揉一揉 切好三等份
6/9. 然后将面团用手按压成饼 再从边缘往中心折叠 转一下再次折叠 期间若特别粘手 请撒干面如此反复几回 直至面团变得紧实 再用布盖住面团 醒发15分钟 在烘焙纸上撒好干面 将面团翻过 折叠口朝上 盖布 再次10分钟左右
7/9. 烤箱中放入加水烤盘 预热至210度 在面包上撒好干面 放入烤箱先烤5分钟 将温度降至200度左右 继续烤25分钟左右即可！上图是没有翻转过来 直接用刀剌口的 翻转过来烤完会自然裂开哦
8/9. 剌口款
9/9. 这是翻转过来的 接缝朝上 面团受热裂开 外表酥脆 里面松软 配合上熏火腿 牛油果 味道大赞！
食材功效信息
脱脂奶的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热止渴、益精气、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦面粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含膳食纤维；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清理胃水、促消化等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 农夫面包热量1819 千卡
- 脂肪2.93 克
- 蛋白质29.22 克
- 碳水化合物191.68 克
- 钠10096.6 毫克
- 钙198 毫克
- 铁10.51 毫克
- 钾846 毫克