| 火力全开香辣蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | 11.60克 | 1.20克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1471克 | 火力全开香辣蟹热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡，相当于拳击172分钟消耗的热量...360 | |||||
火力全开香辣蟹的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 大闸蟹（用梭子蟹也可以哦~）
2/30. 刷洗干净
3/30. 去掉蟹脐，开壳。
4/30. 再去掉蟹腮和蟹心。（河蟹一定要活的才能吃，海蟹冰鲜的就可以啦！因为厨娘特别怕杀活物，所以将大闸蟹刷洗过后，放在蒸锅上蒸了2分钟左右~）
5/30. 蟹对半切开
6/30. 蟹腿和蟹壳装进碗里
7/30. 放盐和料酒
8/30. 腌制30分钟
9/30. 蟹壳内和蟹腿的切口处蘸满干淀粉。（蘸过干淀粉的蟹再拿去油里炸，美味的蟹黄才不会跑出去哦~）
10/30. 蟹壳内和蟹腿的切口处蘸满干淀粉。（蘸过干淀粉的蟹再拿去油里炸，美味的蟹黄才不会跑出去哦~）
11/30. 锅内放油，等油热了把蟹的切口处放在油上煎（开小火哦，注意不要被油溅到自己）
12/30. 口处的蟹黄煎出香味的时候，就可以把蟹放平，两面都各煎一下
13/30. 放入蟹壳，煎至金黄
14/30. 剥7~8颗蒜瓣，放在之前煎蟹的油里爆香，同样煎好盛出
15/30. 放入锅内
16/30. 锅内倒油，放入豆瓣酱翻炒出香味
17/30. 再放入八角、花椒、干辣椒、葱花、姜末爆炒
18/30. 芹菜
19/30. 芹菜摘掉叶子
20/30. 切段
21/30. 红椒和黄椒切片
22/30. 放入芹菜
23/30. 放入红椒和黄椒的切片
24/30. 翻炒
25/30. 倒入之前煎好的大闸蟹和蒜
26/30. 放糖和生抽调味（豆瓣酱已经有咸味了，就不用再放盐了。口味重的童鞋可以再放些盐。）
27/30. 炒至入味
28/30. 盛出装在干锅内
29/30. 再撒上香菜点缀
30/30. 完成啦~
食材功效信息
大闸蟹的热量62千卡（每100克）；具有抗结核、利肢节、预防高血压等功效；可与枸杞、芦笋、冬瓜搭配；与柿子、南瓜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、祛风、镇静安神等功效；可与北极虾 、山楂、豆腐搭配；与菊花、醋、南瓜相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、解热、促进血液循环等功效；可与鳝鱼、兔肉、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、帮助消化、促进消化等功效；可与龙须菜、猪肉、玉米面搭配；与鸡翅、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 火力全开香辣蟹热量1033 千卡
- 脂肪31.09 克
- 蛋白质53.1 克
- 碳水化合物376.51 克
- 钠1074.7 毫克
- 钙1308 毫克
- 铁50.08 毫克
- 钾3197 毫克