| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 695千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 325克 | 巧克力慕斯热量/卡路里2026千卡 | |||
 热量2026千卡，相当于电工675分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力慕斯的做法共12个步骤
食材主料/辅料
黑巧克力（125克）、淡奶油（150克）、牛奶（50克）、蛋黄（1个）、蛋清（1个）、砂糖（20克）
1/12. 1个蛋黄加入50g牛奶打散，小火熬煮成为稠厚的糊状；
2/12. 停火之后加入50g淡奶油，搅拌均匀；
3/12. 剩下100g淡奶油加入10g砂糖；
4/12. 打蛋器打成有纹路的状态即可；
5/12. 剩下的1个蛋清加入10g砂糖；
6/12. 打成细小尖角的九分发状态；
7/12. 已经搅拌均匀的蛋黄糊重新开火，加入125g黑巧克力熬煮融化；
8/12. 放凉到常温之后加入鸡蛋清，翻拌均匀；
9/12. 一定要分次慢慢加，蛋清拌好了会很利于加入淡奶油的；
10/12. 然后加入打好的淡奶油，同样手法拌均匀；
11/12. 这就是拌好之后的状态，很细腻，这时候巧克力也快要凝固了；
12/12. 用挂刀刮进模具里面或者是裱花袋挤进去，放到冰箱里面冷冻到硬即可！
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、促消化、帮助消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、治疗便秘等功效；可与甘蔗、桃、草莓搭配；与杨梅、醋、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量2026 千卡
- 脂肪132.6 克
- 蛋白质13.05 克
- 碳水化合物64.79 克
- 钠311.2 毫克
- 钙305 毫克
- 铁3.16 毫克
- 钾837 毫克