| 酱黄瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小黄瓜 | 克 | 54千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 583克 | 酱黄瓜热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡，相当于扭腰172分钟消耗的热量...356 | |||||
酱黄瓜的做法共4个步骤
食材主料/辅料
小黄瓜（5根）、大蒜（3瓣）、老抽（2小碗）、白糖（1勺）、食用油（1勺）、八角（2个）、香叶（4片）
1/4. 小黄瓜洗净晾干，对半切开后再对半切，削去瓜馕。蒜拍碎。小黄瓜放入容器里，加1勺盐拌匀（可盖上盒盖上下左右晃动）。
2/4. 入冰箱隔夜腌制。滤去黄瓜水，将黄瓜平铺在托盘上放在室外盖上菜罩晾晒（以黄瓜略显脱水状即可）。这一步的主要目的是为了盐腌过的黄瓜水分少一点更容易入味。
3/4. 锅里加2碗生抽，八角，香叶，1勺白糖煮沸（冒气泡即可），加1勺菜油拌匀。关火彻底晾凉。
4/4. 晾好的黄瓜放进容器，倒入酱汁，入冰箱保存。第二天黄瓜会析出一些水，酱汁完全淹没食材。隔天就可以开吃了。
食材功效信息
小黄瓜的热量15千卡（每100克）；具有降压、生津止渴、解毒消肿等功效；可与醋、鱿鱼、绿豆芽搭配；与花生、杨梅、油菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、强身体、改善肝功能等功效；可与五花肉、玉米面、洋葱搭配；与蜂蜜、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、滋阴、调味等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、预防心血管硬化、预防高血压等功效；
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营养信息
- 酱黄瓜热量1021 千卡
- 脂肪111.7 克
- 蛋白质52.7 克
- 碳水化合物232.8 克
- 钠62.3 毫克
- 钙287 毫克
- 铁29.8 毫克
- 钾1005 毫克