| 天使蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 165克 | 天使蛋糕热量/卡路里379千卡 | |||

1/8. 蛋清中滴入柠檬汁,打至粗泡,加入三分之一的糖,继续打发蛋清。

2/8. 分次加入糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头时蛋清呈弯角状态。

3/8. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

4/8. 用硅胶刮刀翻拌均匀。

5/8. 面糊倒进模具里,用刮刀刮平表面,震出大气泡。

6/8. 放入预热好的烤箱,170度中下层25-30分钟。

7/8. 成品

8/8. 切片,淡奶油加抹茶打发,抹在蛋糕片之间
蛋清的热量144千卡(每100克);具有美容、烫伤、润肺利咽等功效;可与北极虾、干贝、牡蛎 搭配;与鹅、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、润肺生津、保肝解毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治便秘、益气生津、大便秘结等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、预防心血管疾病、开胃等功效;可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配;与山楂、牛奶、牛蛙相克,同食可能会引起不适;