| 德国布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 低筋粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 250克 | 德国布丁热量/卡路里870千卡 | |||
 热量870千卡，相当于刮胡子435分钟消耗的热量...120 | |||||
德国布丁的做法共12个步骤
食材主料/辅料
糖粉（50克）、全蛋液（25克）、低筋粉（160克）、奶粉（15克）、无盐黄油（120克）、奶油奶酪（85克）、细砂糖（40克）、牛奶（130克）、淡奶油（130克）、香草荚（1/3根）、朗姆酒（15毫升）、蔓越莓（30克）、柠檬汁（10毫升）、蛋黄（85克）
1/12. 将黄油在室温下回软后加入糖粉。
2/12. 用电动打蛋器打至体积明显膨胀，颜色发白，分次加全蛋液打匀。
3/12. 加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。
4/12. 用刮刀翻拌成团后，入冰箱冷藏1小时。
5/12. 将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内，用小火加热至糖融化，即成热奶液。
6/12. 取出香草荚，将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。
7/12. 加入蛋黄液搅匀，再加入剩余的2/3热奶液搅匀。
8/12. 最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。
9/12. 取出冷藏好的挞皮面团，分割成45克一个，用手肉圆后压扁。
10/12. 放入布丁模内，用指腹推开推匀，最后用擀面杖滚去多余的边缘。
11/12. .将布丁液用勺入挞皮内，每个布丁内加入适量的蔓越莓。
12/12. .入预热烤箱190度，中层15-20分钟即可。
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、保肝解毒等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、健脑益智、预防癌症等功效；可与百合、小米面、桂圆肉搭配；与菠萝、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与木瓜、甘蔗、香蕉搭配；与橙、猕猴桃、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 德国布丁热量870 千卡
- 脂肪32.9 克
- 蛋白质42.7 克
- 碳水化合物232.57 克
- 钠702.5 毫克
- 钙1854 毫克
- 铁3.46 毫克
- 钾2066 毫克