| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 40千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 474克 | 戚风蛋糕热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于上网584分钟消耗的热量...90 | |||||
戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备材料
2/13. 玉米胚芽油和牛奶倒入容器，搅拌至肉眼看不到油花；
3/13. 筛入低粉，稍微搅拌至看不到干粉；
4/13. 加入蛋黄搅匀，蛋黄糊就做好了；
5/13. 另取一干净、无水、无油容器，加入蛋白、白醋，用电动打蛋器搅打至有大的鱼眼泡时加入第一次糖；
6/13. 待泡沫基本消失时加第二次糖；
7/13. 用打蛋器可以划出清晰花纹时加最后一次糖；
8/13. 继续搅拌至干性发泡——提起打蛋器，带起的蛋白霜会有一个直立的尖挺的小三角；
9/13. 烤箱150度上下火提前预热，取一球蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，重复上一动作，将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中；
10/13. 快速将蛋白、蛋黄糊翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊迅速倒入模具内；
11/13. 将模具入烤箱中层，烤50-60分钟。到50分钟时，用竹签在蛋糕中间插一下，如果没有竹签上没有沾到湿蛋糕屑，就是烤好了，反之还要继续烤；
12/13. 蛋糕出炉后，迅速倒扣在烤网上晾凉以防止回缩；
13/13. 待蛋糕凉透后脱膜，切块即可食用。
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配；与空心菜、杨梅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与桂圆、紫菜、小米搭配；与红薯、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与西红柿、菠菜、青椒搭配；与菠萝、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、消食化积、美容等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量876 千卡
- 脂肪31.91 克
- 蛋白质42.91 克
- 碳水化合物187.62 克
- 钠39611.6 毫克
- 钙415 毫克
- 铁5.63 毫克
- 钾431 毫克