| 总汇面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 270克 | 总汇面包卷热量/卡路里1081千卡 | |||
 热量1081千卡，相当于滑雪154分钟消耗的热量...420 | |||||
总汇面包卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、黄油（20克）、白糖（30克）、南瓜牛奶（150克）、奶粉（10克）、鸡蛋（1个）、芝士（3片）、火腿（适量）、沙拉酱（适量）、杂蔬（适量）、肉松（适量）、盐（适量）
1/15. 准备好面包体材料
2/15. 后油法揉到面团成扩展阶段
3/15. 将面团放入大碗，用保鲜袋扎紧，室温发酵1个小时，然后放入冰箱冷藏发酵。（这种方法适合时间不充裕的上班族，第一天将面团揉好，第二天就可以进行下一步步骤。）
4/15. 第二天将面团取出，这时候面团已经发酵到2-3倍大，放室内回温半小时至一小时，
5/15. 准备配料（杂蔬事先用开水焯一遍）
6/15. 回温完成后用手揉面排气，盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
7/15. 将面团擀成长方形
8/15. 在面片上抹上沙拉酱，撒一点儿肉松
9/15. 将面片沿长边卷起来。
10/15. 用刀切成适当等量的几段，然后将面团竖起来放在面包托上
11/15. 放入烤箱，底层放一碗开水，二次发酵至两倍大
12/15. 发酵完成后在表面刷上蛋液
13/15. 放适量杂蔬
14/15. 放上芝士片，烤箱200度预热
15/15. 中层180度烤20分钟左右即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 总汇面包卷热量1081 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠42.3 毫克
- 钙35 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾39 毫克